Хотите узнать рецепт слоеного теста (гладкий)? Вот как приготовить этот вкусный неаполитанский торт!
После разговора о вкусном Frittatas, перейдем к кондитерской сфольятелле, типичному десерту благородного искусства кондитерские изделия ремесла неаполитанский; обычай, который повторяется каждый день в Неаполе и который радует дни неаполитанцев своим туалетная вода и его безошибочное совершенство.
Слоеное тесто всегда сопровождается слоеное тесто.
Выбор между ними сложен, но в нашем разделе мы объясним вам, как приготовить оба десерта шаг за шагом. На этой неделе мы начнем с слоеного теста: мягкая сладкая выпечка наполненный рикоттой, манной крупой и цукатами.
ингредиенты
Тесто для песочного теста в кондитерских цехах называется «Текущее песочное тесто» и достигается с помощью:
- 500 г муки
- 200 гр сала или сливочного масла
- 175 граммов сахара
- 1 дл воды
- 2 саше ванилина
- 4 средние яйца
Для заполнение:
- 500 гр манной крупы
- 1 л воды
- 25 гр соли
- 250 свежий рикотта гр
- 3 свежие яйца
- 250 сахарная пудра
- 3 цельные яйца
- 100 гр цукатов в кубиках
- 2 эссенции оранжевых цветов
- 1 щепотка корицы
подготовка
Начните с подготовки песочное печенье: работайте со всеми ингредиентами, но не месите их слишком много (полная обработка будет происходить только тогда, когда вам нужно раскатать тесто перед его начинкой). Создайте шарик, оберните его листом прозрачной пленки и оставьте в сухом месте или лучше в холодильнике (желательно приготовить его накануне).
Приготовить манку в воде и посолить на медленном огне Всегда перемешивайте и оставляйте на огне в течение минут 3 или 4. Также в этом случае желательно приготовить накануне смесь (после того, как она остынет) в холодильнике.
На следующий день добавьте в манную крупу рикотту, сахарную пудру, яйца, цукаты, эссенцию цветков апельсина и корицу. Смешайте все, пока смесь не станет однородной.
Сделать некоторые песочные шарики того же размера и раскатать их, образуя окружности с помощью кондитерского резака. Положите две столовые ложки теста на половину кондитерских дисков и закройте их как можно большим количеством дисков. Тщательно закройте (чтобы убедиться, что песочные коржи хорошо закрыты, вы также можете использовать немного молока, которое вы будете наносить небольшой кистью на внешнюю поверхность дисков перед соединением двух частей).
Положите сфоглиателле на противень, выстланный пергаментной бумагой. повар до 200 ° в течение 20 минут. Оставьте другие минуты 5, если цветы все еще не хорошо imbiondite.
Выньте их из духовки и оставьте их отдых для 10 / 15 минут. Посыпать сахарная пудра и наслаждайтесь этими деликатесами!
в гримаса и сфоллиатель 39! В знаменитом фильме Лодовико Гаспарини в исполнении Лелло Арена e максимальная Troisi и называется "Нет, спасибо, кофе заставляет меня нервничать" Фанатик неаполитанских традиций и обычаев пишет на доске:
«Napule хранит три прекрасных вещи: o 'sole, a' pizza e a 'sfogliatella!».
Фото Кредиты | вторая фотография
