Рецепт перца au gratin, приготовленного в неаполитанском стиле с сухарями, которые дадут вкусный хруст
I пепперони они являются одними из самых любимых и используемых овощей в традиционной неаполитанской кухне, потому что они легко поддаются созданию множества рецептов и их безошибочный вкус.
Их интенсивный и характерный вкус позволяет нам готовить их по-разному, но сегодня мы хотим предложить вам Гратен версия с сухарями.
Последний придает перцу ощущение хруста, очень похожее на гратен в духовке.
Вот рецепт перец с гратеном как того требует традиционный неаполитанский рецепт.
Приятного аппетита!
ингредиенты
- 1 желтый перец
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- щедрое посыпание петрушки
- столовая ложка крупной соли
- 20 гр опресненных каперсов
- 30 - маслины без косточек
- 1 или 2 зубчики чеснока
- оливковое масло по вкусу
- Мы готовим ингредиенты
Давайте начнем с очистки перца под струей воды, удалив ядро и внутренние семена. Разрежьте их на длинные ребра и положите в блюдо, накрытое тарелкой, прижав к ним груз, который давит на перец и заставляет их терять лишнее количество воды.
Чтобы ускорить процедуру, вы можете добавить грубую соль к ребристым перцам и покрыть таким образом.
Приготовить перец с гратеном
На большой сковороде обжарить оливковое масло, зубчик чеснока и каперсы, лишенные консервирующей соли. Как только все станет горячим, добавить перец и накрыть противень крышкой. Как только перец хорошо высохнет и потеряет всю воду, добавьте черные маслины без косточек, панировочные сухари и щедрую капусту петрушки.
Записки повара
Если они тяжелые или их трудно переваривать, вы также можете приступить к предварительному приготовлению пищи, обжарив перцы, которые все еще сырые, на сильном огне или передав их в духовку. затем приступить к их полной очистке и устранению перевариваемой кожи.
