Если вы любите баклажаны, вы не можете не попробовать их во вкусной версии, в которой их приправляют к стеблю, как описано в этом рецепте!
Le баклажаны они представляют собой оригинальный и вкусный гарнир, который очень легко приготовить. Таким образом, из этого овоща мы готовим универсальное блюдо, которое можно подавать тысячей разных способов. А с нашим рецептом вы обязательно останетесь довольны.
Термин «скейпс» в традиции южной Италии обозначает Техника засолки в уксусе рыбы и жареных овощей. В оригинальной версии мы видим в качестве главных героев вместо баклажанов кабачки, приправленные затем листьями мяты.
На этот раз мы сопровождаем баклажаны с очень ароматный базилик, Идеальное сочетание аромата и простоты, баклажаны из пейзажа станут закуской идеально подходит для сопровождения сыров и вторых блюд на гриле.
ингредиенты
- 1 кг фиолетового баклажана
- 4-5 свежие листья базилика
- 1 белого винного уксуса
- 3 зубчики чеснока
- 8 ложки оливкового масла
- арахисовое масло по вкусу
- соль и перец по вкусу
Приготовить баклажаны
Вымойте баклажаны и, удалив стебли, нарезать их вдоль до толщины около ½ см, Посыпать солью и поместить их на дуршлаг, чтобы удалить воду, которая будет очищена. Теперь 1 потребуется, чтобы баклажаны потеряли свою горькую растительную воду. Просто готов, сжать его без особого давления и высушите их кухонной бумагой. Очистите зубчики чеснока и нарежьте только один из них тонкими ломтиками.
Приготовить приправу
Довести до варить уксус в кастрюле с 0,5 дл воды, двух очищенных и целых зубчиков чеснока. Добавьте 8 столовые ложки оливкового масла первого отжима, уменьшите на 5 мин, а затем охладите.
жарить
После доведения арахисового масла до высокой температуры, жарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон и положите их на жареную бумагу, которая удалит излишки масла. Пока они готовятся, положите ломтики в жаропрочное блюдо, посыпав их уксусом. приправить их щепоткой перца, небольшим количеством соли, свежим базиликом и зубчиком чеснока дольки.
Записки повара
Приготовленные баклажаны из лозы могут быть в сопровождении золотых панированных и жареных анчоусовВсе приправлено таким же образом и сопровождается хорошим домашним хлебом. Это будет действительно особенное блюдо!
