Мы предлагаем рецепт пиццы киена, или фаршированной пиццы, типичной пасхальной фокаччи, все для фарширования и дегустации
La Пицца Кьена это фаршированная фокачча домашнего приготовления, которая нас всячески балует и является типичным блюдом пасхального периода.
Как правило, у каждой бабушки есть свой рецепт, и мы в Napolike решили предложить более классическая версия все по вкусу!
Узнайте, как приготовить их дома и порадовать всех гостей, как родственников, так и друзей, в этот праздничный день. Здорово есть даже в день Pasquetta!
Ингредиенты для теста
600 гр муки 00
320 мл воды или немного больше
Ложки соли
1 столовой ложка сахар
40 гр сала
Пивные дрожжи 1
Ингредиенты для начинки
- 8 яйца
- 600 гр проволона мелкими кусочками
- перец и тертый сыр пекорино по вкусу
- 400 гр наполи типа салями
Приготовить тесто
Начните с смешивания всех ингредиентов теста, оставляя в стороне соль и сало, и обрабатывайте их до тех пор, пока не получите гладкое тесто, которое должно расти примерно на 1 полтора часа.
По истечении этого времени снова возьмите тесто и переделайте его, добавив соль и сало, которые должны быть впитаны. После этого пусть поднимется в теплое место
Подготовьте начинку
Приготовьте ингредиенты, порезав салями и проволон на толстые ломтики и кусочки. Взбить яйца с перцем и тертым пекорино и отложить в сторону.
Когда тесто поднимется, смажьте форму кусочком сала и выложите на нее диск из теста, убедившись, что края хорошо покрыты. Покройте макароны кусочками салями, добавьте яйца и посыпьте все сыром.
Испечь пиццу
Закрыть остатками тонко намазанного теста и хорошо залепить края. Затем наколите вилкой и смажьте поверхность небольшим количеством масла. Наконец, выпекать в предварительно разогретой до 160° духовке около часа.
