Рецепт неаполитанских scazzuoppoli, также известных как «angiulilli», маленькие жареные клецки из макарон, которые стоит попробовать!
Типичный продукт неаполитанской традиции, Scazzuoppoli, также называется AngiulilliЭто маленькие клецки из теста, приготовленные из пиццы, обжаренные и приготовленные по вашему вкусу.
В Неаполе, в пиццериях с более древней историей, мы находим эти типичные вырезки для пиццы закуска с салатом из свежих помидоров черри и рукколой. На конец трапезы самых вкусных закусочных их подают с одним горячая шоколадная заливка.
Однако пора научиться делать их и дома! Итак, мы предлагаем следующее рецепт.
ингредиенты
- Мука 500 гр мука 00
- теплая вода по вкусу
- 1 куб дрожжей
- щепотка соли
- 1 ложка оливкового масла
- Масло из семян для жарки по вкусу
Гарнировать
- Хлопья пармезан по вкусу
- 6 помидоры черри
- куча ракет
- соль, перец и оливковое масло первого отжима Qb
Готовим тесто
Необходимо смешать муку с чашкой теплой воды, в которой мы растворили дрожжи и масло. Хорошо вымешиваем, чтобы получился однородный шар из теста и при необходимости можем добавить еще воды. Подождите не менее полутора часов.
Мы производим пельмени
После того, как оно поднялось, мы замешиваем тесто и добавляем соль. Отдохнув все снова в течение других минут 10, мы получаем из пасты много саламини, из которых мы сделаем ньоккетти размером с грецкий орех. В пиццериях они обычно прищипывают макароны и сразу же погружают их в кипящее масло, не слишком заботясь о форме или размере.
жарить
Мы жарим скаццуопполи в горячем масле, возможно, в кастрюле с узкими краями и высоким дном, и сливаем лишнее масло на кухонную бумагу. Подавайте с томатным салатом, рукколой и пармезаном или дайте нам приправить, как мы предпочитаем.
