Рецепт Скаццуопполи, ингредиенты, шаги и советы – Колонка

Рецепт неаполитанских scazzuoppoli, также известных как «angiulilli», маленькие жареные клецки из макарон, которые стоит попробовать!

Скаццуопполи, также называемые ангиулили , — типичное блюдо неаполитанской кухни, представляющее собой небольшие клецки из дрожжевого теста для пиццы, которые жарят во фритюре и подают так, как вам больше нравится.

В Неаполе, в пиццериях с богатой историей, эти типичные обрезки пиццы подают в качестве закуски со свежим салатом из помидоров черри и рукколы. А для сладкоежек их подают с добавлением горячего шоколада.

Но теперь пришло время научиться готовить их дома! Поэтому мы предлагаем вам следующий рецепт.

ингредиенты

• Мука 500 гр мука 00
• теплая вода по вкусу
• 1 куб дрожжей
• щепотка соли
• 1 ложка оливкового масла
• Масло из семян для жарки по вкусу

Гарнировать

• Хлопья пармезан по вкусу
• 6 помидоры черри
• куча ракет
• соль, перец и оливковое масло первого отжима Qb

Готовим тесто

Необходимо смешать муку с чашкой теплой воды, в которой мы растворили дрожжи и масло. Хорошо вымешиваем, чтобы получился однородный шар из теста и при необходимости можем добавить еще воды. Подождите не менее полутора часов.

Мы производим пельмени

После того, как оно поднялось, мы замешиваем тесто и добавляем соль. Отдохнув все снова в течение других минут 10, мы получаем из пасты много саламини, из которых мы сделаем ньоккетти размером с грецкий орех. В пиццериях они обычно прищипывают макароны и сразу же погружают их в кипящее масло, не слишком заботясь о форме или размере.

жарить

Мы жарим скаццуопполи в горячем масле, возможно, в кастрюле с узкими краями и высоким дном, и сливаем лишнее масло на кухонную бумагу. Подавайте с томатным салатом, рукколой и пармезаном или дайте нам приправить, как мы предпочитаем.