С рецептом фаршированного перца кухни Кампании вы приготовите действительно вкусное блюдо.
Неаполитанская кухня такая же богатая и вкусная, как и они кухни всех городов Кампании, Салерно является одним из них и может похвастаться впечатляющими традиционными блюдами, которые мы абсолютно не могли бы предложить вам, такими как рецепт фаршированного перца.
Если вас просят отведать это традиционное блюдо, сразу подумайте о классических переполненных стволах мясного фарша и ароматной волокнистой проволоне.
Сегодня вместо этого мы хотели бы предложить вам один реинтерпретация, подготовленная прежде всего в городе Салерно и его окрестности, включающие колбасные изделия и сыры, такие как копченая скаморза и ароматная неаполитанская салями.
ингредиенты
- 8 красный перец (возможно маленький и прямой)
- Баклажан 1
- 150 гр черствого пшеничного хлеба
- 2-3 ложки тертого хлеба
- 10 черные оливки
- ½ столовой ложки обессоленных каперсов
- 50 гр неаполитанской салями
- 100 гр свежего молока
- 1 зубчик чеснока
- щепотка сушеного орегано
- 2 пучки петрушки
- 300 мл оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление перца
Помойте перец и снять верхнюю крышку будьте осторожны, чтобы не сломать его. Снимите семена с двух кусочков перца и разложите их в хорошо смазанную форму для выпечки. Нарезанные кубиками, а также нарезанные кубиками баклажаны и нарезанный кубиками хлеб, прыгает на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и целого зубчика чеснока, который вы впоследствии удалите. Подготовить нарезанные оливки и каперсы поджарить на сковороде с сухарями, солью, немного оливкового масла и перца.
Подготовка начинки
покрой нарезанная кубиками салями и моцарелла и добавьте их к баклажанам и к хлебу, добавив тертые панировочные сухари и приправив их сухим орегано. Используйте смесь, чтобы заполнить перцы, затем приготовьте их в духовке, покрытой крышками, 160 ° -170 ° для минут 40-50 (зависит от размера одинакового). Служите им, опрыскивая их большим количеством расколотой петрушки.
