Рецепт лингвини со спарнокки или морскими цикадами, ингредиенты, этапы и советы
Рецепт лингвины со спарноккием, также называемый креветками или морскими цикадами, очень ароматное первое блюдо.
Попробованная летом и зимой свежая паста не может обойтись без хорошего рыбного соуса, поэтому мы подумали о том, чтобы приготовить для вас рецепт лингвины со сперноччи.
Определено в неаполитанском sparnocchie, то морские цикады это забавные ракообразные со странной внешностью, но с очень хорошим вкусом. Лингвини с соусом «спарнокки» - одно из блюд, которое мамы и бабушки любили готовить и, вероятно, до сих пор готовят для быстрого субботнего обеда.
А свежая паста требует использования этого ингредиента. Быстро да, потому что эти ракообразные они быстро готовят в свежем томатном соусе, напоминающем обеды у моря. Тогда давайте подадим к столу немного моря с лингвини с соусом спарнокки.
ингредиенты
- 400 гр свежий лингвине
- 500 гр очищенных помидоров Сан Марцано
- 1 кг спарнокчи (морские цикады)
- 100 гр помидоров черри Piennolo
- 2 зубчики чеснока
- 1 стакан коньяка
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 медный лук
- веточка петрушки
- 1 сухой перец чили
- 70 мл оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Приготовить спарноки
Промыть запеканки под струей воды а в кастрюле с подсоленной водой, приправленной черным перцем, белым вином и мелко нарезанным медным луком, быстро их варить. Они будут готовы, когда они немного изменили цвет. Охладите их, как только они будут готовы в воде и льду снять панцирь помогая тебе ножницами, чтобы открыть их. Удалите мякоть моллюсков и отложите в сторону.
Приготовить соус
В кастрюле вы делаете жарить масло, очищенный чеснок и перец чили, Почистите туши спарнокки в этом, сокрушая и увлажняя их стаканом Бренди. Как только спирт испарится, добавьте очищенные помидоры, приправив солью и перцем, и дайте готовить в течение 2 часов. Примечание: вы также можете готовить соус гораздо меньше, даже полчаса или 15 минут, если хотите сэкономить время.
Как только он готов, его необходимо просеять, получив таким образом гладкий и чистый соус.
Завершить блюдо
Промыть и нарезать на четыре части Piennolo черри томаты и приготовьте их на сковороде с маслом, другим зубчиком чеснока в рубашке и петрушкой. Добавьте соус, приготовленный ранее, и sparnocchie. В кастрюле с большим количеством пресной воды варить лингвини, слейте их al dente и перемешайте на сковороде с соусом Spanocchie, приправив к последнему из свежемолотый черный перец.