Рецепт неаполитанского омлета | Готовим в неаполитанском стиле
Рецепт неаполитанского омлета, вот как приготовить эти вкусные жареные тимбали, фаршированные макаронами!
Le Неаполитанские омлеты они маленькие жареные тимбали из макарон с соусом бешамель, фаршированным салями или ветчиной и горохом.
Вы можете найти их во всех неаполитанских гриль-барах, и их легко приготовить дома.
Они действительно вкусные, попробуйте!
Этот рецепт не похож на другой, но имеет важные отличия от рецепта крокеты (или ордурда) из макарон.
Ингредиенты (для омлетов 10)
- 250 гр букатини
- 1 пакет из соус бешамель
- 100 грамм гороха
- 100 грамм салями
- 120 гр моцареллы (если хотите, scamorza или provola)
- тертый пармезан и / или тертый пекорино романо
- перец по вкусу
- белое вино по вкусу
Для панировки
- 150 мл воды
- 100 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 150 гр панировочных сухарей
подготовка
Приготовить горох в soffrittino лука (мелко нарезанного) с оливковым маслом. Смешайте с вином.
Готовьте букатини в течение половины времени, указанного на упаковке. Слить воду, мелко порезать ножницами и приправить всеми ингредиентами: бешамель, горох, салями и / или приготовленные, моцареллу, нарезанную на тонкие кусочки, пармезан и / или тертый пекорино.
Вылейте приправленные букатини на сковороду с антипригарным покрытием и хорошо разровняйте. Дайте ему постоять в холодильнике хотя бы час-полтора. Вы можете сформировать тимбаллини с coppapasta но также с использованием перевернутого стекла (диаметр примерно такой же).
Разложите каждое маленькое блюдо из макарон сначала в тесто, а затем в панировочные сухари.
Пусть они снова останутся в холодильнике на час.
Прежде чем жарить омлеты в обильном масле, передайте их в сухарях. После жарки положите их на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла.
Они должны быть съедены просто готов.
Фото Кредиты | VIA