Рецепт неаполитанского фрезеля, ингредиенты, этапы и советы.
Рецепт свежего неаполитанского фрезеля, блюдо, которое мы представляем сегодня с особенным холодным салатом
Существует много видов салатов, которые можно приготовить в виде закусок или непосредственно в качестве первых блюд на обед или ужин.
Неаполитанская версия этого традиционного салата, которую мы хотим вам представить, также рассматривает главного героя как freselle, классические брускетты, пончики, с уникальным и универсальным вкусом.
Фрисле поддается приправе и сопровождению супы и салаты и это особый вид холодного неаполитанского салата, который мы хотим предложить вам сегодня.
Вот рецепт за тесто фрезель и окончательное приготовление в оригинальном неаполитанском стиле!
Я Impasto
ингредиенты
- 550 гр муки из твердых сортов пшеницы
- 350 гр воды
- 12 гр свежих пивных дрожжей
- 1 ложка каштанового или солодового меда
- 9 гр соли
- 10 гр муки из твердых сортов пшеницы
Приготовление теста
Растопите дрожжи в воде при комнатной температуре с медом (или солодом), залейте 500 граммами муки и начните работу смеси. Закончите приправу солью и месите, пока не получите эластичное и однородное тесто, Переложите в миску, накройте прозрачной бумагой и оставьте на час.
варка
Переверните тесто, теперь заквашенное, на тесто, посыпанное оставшимся 50 г муки, образуя немного порции от 100 гр один, Сформируйте буханку из 2-3 в диаметре, закрывая ее, как пончик, надавливая на сустав. Переложите пончик на тарелку, облицованную пергаментной бумагой, посыпьте манной крупой и дайте ей подняться еще в течение 45 минут.
Испечь и приготовить для 15 минут при 200 °После этого вам нужно будет взять их из духовки, разделить их пополам на ширину и выпекать еще 15 минут в духовке при 200 °, а затем 30 минут при 160 °. Вынуть из духовки, дать остыть и хранить месяцы 2 в хорошо закрытой посуде.
Фрезель к сезону
ингредиенты
- 8 Freselle
- 500 гр помидоров черри
- 200 гр цветок молока
- 200 гр тунца в масле
- 20 гр опресненных каперсов
- ½ красного лука
- Зеленые оливки 8 от Gaeta
- оливковое масло экстра вирджин по вкусу
- щепотка соли
- 2-3 листья базилика
Мы готовим freselle
Чтобы лучше всего смягчить этот поджаренный хлеб, его нужно на несколько секунд опустить в небольшую теплую воду, которая слегка увлажнит его и облегчит пить.
Готовим салат
Смешайте тунец в масле, лишенном всего его консервационного масла, каперсов и зеленых оливок, хорошо промыв их большим количеством проточной воды. Добавьте половину лука и нарезанные кубиками помидоры, а также моцареллу, которая также нарезана кубиками.
Осталось только наполнить фрезель салатом, посолить и добавить свежие листья базилика, приправив их хорошим оливковым маслом.