Рецепт неаполитанского рагу из брасиола, вкусные мясные рулетики, начиненные вкусной начинкой!
В этом новом назначении нашей колонки мы хотим, чтобы вы попробовали вкусные маленькие комки мяса, содержащие неотразимую ароматическую начинку. О чем мы говорим? из рецепт котлет с мясным соусомТипичная подготовка неаполитанской традиции.
Идеальный брак между мягкое мясо котлет и изысканный Неаполитанский рагу, кулинария которого - искусство, передаваемое десятилетиями в семьях нашего города.
Ниже приведены все этапы приготовления идеальных отбивных с мясным соусом по традиционному неаполитанскому рецепту.
ингредиенты
- 3 ломтики бычьей мышцы (около 250 гр.)
- 50 гр. султана изюм
- пучок петрушки
- 2 / 3 зубчики чеснока
- соль и перец по вкусу
-
20 мл вина Aglianico
Готовим начинку
Прежде всего, замочите султанши в вине и, кроме того, хорошо нарежьте зубчики чеснока и петрушку, приправив их солью и перцем. Мы также добавляем высушенный виноград перед использованием рубленой начинки для отбивных.
Мы создаем рулоны
Теперь мы можем распространить ломтики бычьей мышцы. Вы можете выбрать часть, которая лучше всего соответствует вашему вкусу к мясу, но традиция гласит, что выбирается самая дешевая, что не составит труда после длительного приготовления в соусе. Мы получаем из этих 2 или трех частей и заполняем их предварительно приготовленной смесью, прежде чем закрывать их с помощью деревянных зубочисток или кухонной нити.
Мы готовим отбивные
Мы готовим мясо, сначала обжаривая его в масле для приготовления рагу. Затем дайте им хорошо смягчиться и приправьте, готовя их в соусе примерно 2-3 часа на медленном огне.
