Pezzogna - одна из рыб, считающихся отходами, но она имеет прекрасный вкус, и рецепт приготовления ее в фольге очень прост!
La Рецепт Pezzogna запеченный в фольге это один из старейших, чем когда-либо мог похвастаться Неаполь.
Pezzogna - теперь немного пойманная рыба, даже если в древние времена это, как говорят, было одним из самых многочисленных разновидностей.
Это рыба глубокой воды, и в наши дни ее ищут из-за деликатности вкуса ее мяса. Ловится на Капри, но только в районах, известных пожилым рыбакам.
La Рецепт Pezzogna запеченный в фольге как уже упоминалось, она очень древняя и основана на идее творческой переработки отходов рыбы, которую неаполитанские рыбаки не выбросили обратно в море.
Вот все шаги в процессе.
ингредиенты
- 2 Pezzogne от 800 гр
- 2 зубчики чеснока
- 1 веточка петрушки
- Бокалы 2 сухого белого вина (такие как Греко ди Туфо или Фалангина)
- 20 мл оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Очистить рыбу
Очистить и потрошить Пеззонь, масштабируя их с обеих сторон устраняя как можно больше остатков крови. Подготовьте сковороду, выложенную серебряной бумагой для еды, и положите рыбу. Украсьте рыбу, добавив один внутрь ранее открытой брюшной полости нарезанный зубчик чеснока, несколько листьев петрушки, соль и перец, Посыпать сверху персики солью и перцем, посыпать оливковым маслом.
Запустите плотно закрытые патроны
Выпекать булочки в 200 ° для минут 7, сложив их на себя, создав камеру, в которой рыба будет готовить, сохраняя все ароматы внутри. После первых минут приготовления 7 откройте коробки и посыпать рыбу белым вином и другим маслом при необходимости, Закройте контейнеры и приготовьте Пеззонь другие минуты 7, Проверьте приготовление персиков, потянув за пробку сбоку от хвоста: если она нежная, их можно подавать вместе с кулинарным соусом и свежемолотым черным перцем.
