Рецепт соленых анчоусов, блюдо, которое нужно готовить заранее и использовать в типичных блюдах, таких как рождественские!
Le самые любимые рецепты неаполитанской традиции обеспечивают длительные сохранения продуктов, которые не доступны в течение всего года, поэтому необходимо соблюдать точные процедуры, чтобы еда была аппетитной.
Среди самых вкусных блюд, которые нуждаются в этих процедурах, соленые анчоусы. Кроме того, это продукт, который можно есть не только круглый год, но и который особенно характерен для Рождественский период, так что хорошо немного предусмотреть его подготовку.
Эта спецификация рецепт соленых анчоусов предусматривает, что они готовятся осенью и хранятся в течение нескольких месяцев, после чего они могут стать главными героями и обрести новую жизнь в таких блюдах, как Endive Pizza или классический и рождественский салат подкрепления.
Ниже приведены инструкции по приготовлению превосходных анчоусов, которые можно хранить и повторно использовать в нужное время.
ингредиенты
- 1 кг больших анчоусов
- 1 кг крупной соли
- некоторые лавровый лист
Очистка анчоусов
Собираясь купить анчоусы, попробуйте выбрать крупные. Готовят их лишать их костейустраняя голову и внутренности и открывая их как книгу. Все без использования воды: лучше, если они не купаются слишком много, потому что вода может увеличить бактериальную нагрузку сырой рыбы, отменяя консервирующий эффект соли.
Завершить подготовку
Положите анчоусы в большую стерилизованную стеклянную (или даже керамическую) банку, чередуя слои по вертикали и горизонтали, и крупную соль заполните всей емкостью. Поместите груз на последний слой соли, и, как только он намокнет сывороткой, выделившейся в процессе, это означает, что банку можно закрыть (желательно герметично).
Оставить для мацерации для не менее 2 месяцев и потреблять анчоусы, устраняя, в настоящее время, избыток соли, даже с водой, и использовать их для приправы самых вкусных блюд рождественской традиции, а не для.
