Рецепт изысканного салата из рубца, типичного блюда, которое является частью настоящей неаполитанской уличной еды!
В этом новом назначении нашей колонки мы представляем рецепт салата из рубца.
Сохранение мяса домашней птицы в виде колбас и т. П. Всегда было крестьянская традиция что до сих пор не может быть сделано без сегодня. В Неаполе одним из продуктов, получаемых в результате этих процессов, является именно вкусный рубец, который ценится не только ценителями, но и простыми гурманами.
Не очень известно, Пятая четвертьЭто именно то, что нужно, если вы хотите попробовать настоящую неаполитанскую уличную еду.
ингредиенты
- 500 гр. "Quinto Quarto", включая центопелли, рубец, соты и желудок
- 2 лимоны
- крупная соль / вода и вода по вкусу
- 2 медные помидоры
- веточка ракеты
- 20 мл оливкового масла
Мы готовим рубец
В мясных магазинах они могут продать вам вареный или вареный рубец: в обоих случаях и, в целях безопасности, мы советуем вам в любом случае размягчить его и приготовить лучше в одном очень большая кастрюля полна слегка подсоленной воды в течение, по крайней мере, часа 1. Чуть позже добавим немного более тонкую часть, Centopelli, которая требует только 30 минут приготовления.
Готовим салат
После охлаждения рубца можно приступить к салату. Cut I помидоры, добавив хорошо промытый рубец и ракету, и приправить много лимонного сока, оливковое масло и соль.
Записки повара
Это один из многочисленных рецептов, приготовленных и употребляемых на улицах Неаполя. Кроме того, бульон рубец можно даже приправить различными способами, а также заправкой для салата.
