Рецепт фаршированных помидоров по-неаполитански, рожденный из идеи переработки вареного риса для других блюд и сегодня ставший классикой неаполитанской кухни.
Хотя очень хорошо и легче, чем макароны, рис в неаполитанском он не всегда потреблялся в больших количествах, или, по крайней мере, древние неаполитанские домохозяйки не получили широкого распространения.
Как правило, некоторые рис были приготовлены с постав которые подавались в неаполитанском стиле жареными. Блюда как рисовый сарту они рождаются только для переработки приготовленного риса, оставшегося от других препаратов. Эти блюда со временем стали классикой неаполитанской традиции, и одним из них является Томат с рисом.
ингредиенты
- 6 медные помидоры среднего размера
- 400 гр рома рис
- 100 гр красного рубленого мяса
- 100 гр предварительно приготовленного гороха
- 50 тертый пармезан гр
- соль, базилик, оливковое масло и перец по вкусу
Готовим начинку
После удаления первого ломтика помидоров, включая зеленый стебель, давайте опустошим их, не ломая их изнутри, и оставим в стороне. Тем временем, поставьте кастрюлю на огонь с слегка подсоленной водой, в которой нам нужно будет варить рис как минимум 20 минут. Просто готово, слить и дать остыть.
Приготовьте на сковороде мясо, приправленное небольшим количеством оливкового масла, соли и перца по вкусу, и добавьте к последнему горох, несколько листьев базилика и оставшиеся помидоры.
Испечь фаршированные помидоры
Приправьте рис рубленым свежеприготовленным мясом и залейте помидоры. Обсыпайте вершину тертым пармезаном и несколькими другими листьями базилика, поместите на них крышку помидора, чтобы закрыть их. Затем положите фаршированные помидоры в слегка смазанную маслом форму для выпечки при 160 ° на минуты 10, а затем при 200 ° с решеткой в течение других минут 2-3. И, наконец, подавать с еще одной каплей пармезана.
Разве это не очень вкусная первая альтернатива? Приятного аппетита!
