Рецепт неаполитанской чиамботты, изысканного рагу, подходящего для самых холодных периодов года.
Очень похож на сицилийскую капонату, ciambotta является дальним родственником печально известного французского рататуя.
Очень богатый овощами что зимой дают достаточно энергии, чтобы противостоять холоду перед рождественскими обедами, чамботта - типичное блюдо не только неаполитанского, но и широко распространенного во многих других районах южной Италии.
По сути, это настоящее рагу, которое можно попробовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, в зависимости от продуктов, которые вы решили использовать для его приготовления.
Ниже мы предлагаем рецепт приготовить чамботту для аппетитных блюд!
ингредиенты
- 1 средне-крупный белый картофель
- 1 баклажан
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 2 зеленый цуккини
- 3 спелые медные помидоры
- зубчик чеснока
- 50 - маслины без косточек
- много оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Жарить овощи
Мы продолжаем очищать картофель, мыть и измельчать оставшиеся овощи, разбивая все на кусочки. Нужно будет слегка сварить все овощи по отдельности и слить их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Приготовление чамботты
Как только все кусочки приготовлены, слегка смажьте сковороду оливковым маслом первого отжима и приправьте слегка отжатый зубчик чеснока, чтобы полностью раскрыть его аромат.
Добавьте в сковороду все овощи, а после минимального заправления 2-3 посолите, поперчите и заправьте маслинами.
Чамботта готова! Приятного аппетита!
