На Рождество не должно быть треска на столе, и мы предлагаем вам рецепты трех вариантов
Есть много продуктов, которые в период Рождества, безусловно, не могут отсутствовать на столе неаполитанцев, но треска, безусловно, является одной из тех, которые занимают почетное место.
"Или пеззулло и треска, как его еще называют по-неаполитански, его можно приготовить в трех разных вариантах, каждый из которых теперь стал классикой для этого праздничного периода, который почти все неаполитанцы вставляют в богатое меню Рождество каждый год.
Вот почему мы решили предложить вам три классических рецепта приготовить баккалу с хлопьями, которые заставят облизать всех ваших гостей, родственников или друзей: салат из трески, треска с соусом и жареная треска.
Салат из трески
ингредиенты
- 400 гр свежей трески
- 100 гр зеленых оливок
- лимон
- зубчик чеснока
- соль, масло и петрушка Qb
Бланшировать треску
После того, как рыба тщательно очищена от костей и очищена, ее необходимо бланшировать в кастрюле с несоленой водой (поскольку треска имеет тенденцию быть немного соленой) не менее 5-6 минут. Его придется варить, но оставаться твердым и компактным. В этот момент дайте ему остыть.
Приправить салат
Дайте ему хорошо остыть, поместите его в форму для запекания и приправьте хорошим оливковым маслом первого холодного отжима, щепоткой соли и, если необходимо, каплей половины лимона. Чтобы обогатить этот хороший салат, неаполитанцы обычно добавляют ломтики оставшейся половины лимона, нарезанную петрушку, нарезанный чеснок и много зеленых оливок.
Треска с соусом
ингредиенты
- 400 гр свежей трески
- 300 гр томатной мякоти
- 100 гр каперсов и маслин
- зубчик чеснока в рубашке (еще с кожурой)
- веточка петрушки
- масло, соль и перец Qb
подготовка
Готовим в кастрюле соус из неочищенного чеснока, опресненных каперсов и томатной мякоти. Даем соусу настояться 5 минут, пока чистим рыбу, максимально удалив кости, складываем небольшими кусочками в кастрюлю и варим около 10 минут.
Затем, выключив огонь, добавьте перец, соль (если нужно), нарезанную петрушку и маслины без косточек.
Жареная треска
ингредиенты
- 400 гр Свежая треска
- 250 мл растительного масла
Для теста:
- Мука 400 гр мука 0
- соль и перец Qb
- 150 мл холодного пива
Приготовление теста
Приготовьте жидкое тесто, добавив муку к очень холодному пиву (помещенному в форму для выпечки), немного разливая его до получения консистенции. липкий. Приправить солью и перцем и дать постоять в холодильнике не менее 20 минут, накрыв пищевой пленкой.
Жареная треска
После тщательной очистки рыбы и удаления костей, насколько это возможно, абсолютно необходимо промокнуть воду, которая омывает ее, потому что это предотвращает прилипание жидкого теста. Немного обваляв в муке, пассируем в кляре и обжариваем в большом количестве кипящего масла. С кусков жареной трески слить лишнее масло и подавать еще горячими.
Оставайтесь на связи с нами, потому что через несколько дней рецепт жареного угря прибудет!
