Gelatosità, магазин мороженого ремесленников, сочетающий качество и инновации, во имя традиции хорошего итальянского мороженого
В Неаполе так много кафе-мороженых, но если вы хотите попробовать что-то новое и инновационное, оставаясь верным священной традиции ремесленного мороженого «Сделано в Неаполе», вам обязательно нужно сделать прыжок из Gelatosità.
Ремесленник Желатос Желатос родился как инновационный формат для производства кустарного мороженого в 2005, когда он открыл свой первый магазин в Вомеро, на улице Марио Фиоре, в самом сердце неаполитанского холмистого района, сразу же получив большой успех у публики.
Формула победы Gelatosità, чья концепция родилась как сплав между «мороженым» и «обжорством», заключается в том, чтобы гарантировать своим клиентам высокое качество своей продукции, в лучшем уважении к традициям хорошего итальянского мороженого и, в то же время, мудрое использование инновационных технологий, чтобы предложить эксклюзивные сенсорные впечатления.
Бизнес-идея
Заслуга Gelatosità должен был зачать видение #creiamoartigiani и распространить его на рынок с помощью формулы франчайзинга, которая смогла распространить инновационную философию «обучения тому, как создавать мороженое» и «создания мастеров» мороженого, а не покупки расфасованных продуктов для разморозки.
в Gelatosità качество, доброта и креативность в кустарном производстве мороженого является основной целью, которую необходимо преследовать. «Всегда быть на шаг впереди» Миссия этой новой бизнес-идеи состоит в том, чтобы объединить лучшие итальянские ремесленные традиции с самыми инновационными идеями, самыми передовыми технологиями и самыми сенсационными творениями.
Философия основателей заключается в обучении и создании мороженого, а также кондитерских изделий из мороженого с помощью лаборатории полного производственного цикла (пастеризатор и морозильная камера периодического действия). Этот режим, уникальный в панораме франчайзинговых кафе-мороженых, позволяет вам быть автономным в управлении лабораторией и в создании вкусов. Мороженое «создает ремесленников», а не продавцов мороженого, это философия основателей, лежащая в основе выбора партнера. Производство мороженого, покупка фруктов на нулевом километре и приготовление мороженого из творческой автономии. Так что никаких расфасованных ароматизаторов ни нужно размораживать, ни отправлять уже пастеризованными. Для Gelatosità эти последние методы не подпадают под определение «кустарного мороженого». Наличие лаборатории с формулой Gelatosità означает возможность сделать ее «второй» точкой франчайзинга (франчайзинг поставок в бары, рестораны, отели, мероприятия, кейтеринг и т. д.).
Gelatosità стала ориентиром, потому что ее продукция отличается исключительным качеством. В дополнение к превосходному домашнему мороженому, оно признано молочным коктейлем номер один (также во вкусе закусок) и славится добротой кондитерских изделий из мороженого. Взбитые сливки - это жемчужина Gelatosità, приготовленная только из свежих сливок животного происхождения (но не растительных), которая придает нёбу менее сладкий вкус, но намного здоровее и легче, его предпочитают матери для своих младших детей или для приготовления домашние десерты, наполненные мягкостью сливок с очень тонким вкусом.
Очень внимательно относится к пищевой непереносимости, на самом деле его мороженое готовится в лаборатории без каких-либо следов глютена в соответствии со строгим протоколом AIC (Итальянская ассоциация целиакии), которая признала Gelatosità единственным кафе-мороженым в Неаполе, которое может гарантировать целиакию чтобы насладиться хорошим мастером мороженого и множеством идей выпечки мороженого в абсолютном спокойствии для вашего здоровья. Во всех магазинах есть также мороженое для диабетиков, обезжиренное благодаря исключительно использованию обезжиренного молока без сливок и синтетических сахаров, таких как сукралоза; а также мороженое для людей с непереносимостью молока, благодаря выбору множества отличных фруктовых сорбетов, приготовленных только из воды, сахара и мякоти свежих фруктов.
Что предлагает Gelatosità
Gelatosità предлагает своим клиентам различные виды деликатесов строго ручной работы:
мороженое
Gelatosità экспонаты в своих витринах среди вкусов мороженого 22 и 28, но каждый из них был произведен путем тщательного отбора высококачественного сырья, дозирования и смешивания здоровых и натуральных ингредиентов, таких как высококачественное свежее молоко, свежие сливки животного происхождения и сахар. С осознанием того, что «ароматы юга» — это те, которые больше всего обостряют вкус и дарят уникальные ощущения.
Фисташковый вкус здесь только сицилийский из Бронте, фундук - это умелое сочетание нежности светлого лесного ореха и легкой обжарки более темного. С Сицилии производят изысканную королевскую миндальную пасту или дистиллят английского супа, а также пастообразную кассату, богатую ароматными цукатами. Coffee Gelato производится из смеси арабики, производимой в Колумбии.
Milkshake
Также в производстве его Milkshake превосходство в качестве является обязательным. НАШИ Классический молочный коктейль of Gelatosità сделаны из свежего молока и подаются в одном очень большом размере. Более 500 различных комбинаций вкусов на выбор, в зависимости от выбора прилавка мороженого, от самых свежих фруктовых ароматов до самых сливочных.
Смузи
Gelatosità также производит отлично Свежие фруктовые коктейлиОчень легкий (только из калорий 160) и очень вкусный, с использованием только сезонных фруктов. Просто спросите у стойки, какие свежие фрукты дня, и выберите, сочетать ли это со свежим молоком или просто со льдом, чтобы насладиться свежими и витаминными моментами удовольствия.
Особенности Gelatosità
Gelamix
Это настоящая новинка, представленная Gelatosità в секторе и который предлагает клиентам возможность выбрать, как настроить свое мороженое, открывая новый образ жизни и наслаждаясь мороженым, отличным от других.
Gelamix является зарегистрированным товарным знаком, потому что это уникальное и эксклюзивное творение Gelatosità. Я хорошо 11,5 миллион способов сделать свое мороженое, Просто выберите два вкуса мороженого, выберите две начинки (например, фундук, безе или cioccoriso) или мини-закуску (Mini-Lion, Mini-Twix или Mini-Kitkat) и зерно, и завершите создание с помощью сливок для топинга , Мастера мороженого умело смешают все ингредиенты, обрабатывая их на специальных ледяных тарелках (эксклюзивный патент) с помощью подходящих шпателей.
Il Gelamix затем он подается в хрустящей вафле, чашке или булочке и является единственным продуктом, полностью созданным покупателем, который таким образом может воплотить свои жадные желания в реальность.
Frappemix
Da Gelatosità также глоток аппетитное это может стать уникальным опытом. Ведь здесь даже этот вкусный и полезный напиток можно персонализировать, выбирая из более чем 400 различных сочетаний вкусов, выбирая их из множества закусок. Фраппемикс с закусками был запущен в июле 2005 и производится путем смешивания одной или нескольких закусок, по вкусу, ежедневного молока и домашнего мороженого, приготовленного из свежих сливок.
GLI закуска их так много на выбор, включая, среди прочего, легендарные Kinder Bueno, KitKat, Mars, Tronky, Twix, Lion, которыми можно наслаждаться в виде молочного коктейля или «на кусочки» в версии Frappemix Delux. Вы также можете добавить сливки и начинку из зерен, чтобы насладиться персональным и незабываемым вкусом Frappèmix. Теперь это стало настоящим событием, которое нельзя пропустить по вечерам в Movida Неаполитанский.
Угловой кофе
Новый магазин Gelatositàв Via Luca Giordano al Vomero, также включает в себя Кофейный уголок, небольшой буфет, где клиенты могут насладиться эксклюзивной и оригинальной тщательно обжаренной смесью арабики со «сладким и вкусным» вкусом, созданной специально для Торальдо кофе для филиалов Gelatosità. Идея позволяет клиентам насладиться оригинальным и вкусным сочетанием с мороженым, приготовленным вручную.
Как это не должно быть хорошим мороженым в соответствии с Gelatosità
Потребителю нужно немного элементов, чтобы узнать качество мороженого. Сегодня мороженое вошло в пищевую диету. Признавая, хороший фрукт, хорошую пиццу или хороший кофе, обязательно, чтобы даже мороженое было одинаково узнаваемым по качеству или нет. Gelatosità он уважает все пункты, указанные ниже, и его клиенты уверены, что они никогда не столкнутся с одной из следующих характеристик:
Gonfio (отображение в горной стойке мороженого, так называемых горных хребтов)
Здоровое мороженое не может переливаться из лотка без таяния. Если мороженое раздулось, как индейка, вопреки законам гравитации, то весьма вероятно, что оно содержит гидрогенизированные жиры, разрешенные законом, но не рекомендуемые здравым смыслом для здоровья потребителя. Горы мороженого не «натуральные»! Они красивы на вид (чистый маркетинг), но не качественны. Легкое мороженое нельзя подвергать воздействию горы, оно растает. Температура внутри кадки для мороженого около -14 градусов, мороженое, которое находится вне кадки (так называемое горное), имеет температуру ближе к нулю. Так что если он не тает, значит, он богат жирами, поддерживающими твердую структуру. Gelato di Gelatosità никогда не останется неизменным в горах, оно растает. Это означает, что в нем нет большого количества жира.
Безумно красочный (кислотные цвета)
Цвета должны быть естественными. Свежие фруктовые мороженые часто имеют приглушенные цвета. Фосфоресцирующая зеленая фисташка больше не терпима, желтый банан столь же нереален, если вы хотите думать, что вы используете не кожуру, а мякоть!
С молоком во фруктах
Фруктовое мороженое должно быть сорбетом, сделано с водой, сахаром и мякотью свежих фруктов, Если оно содержит молоко, это может быть уловкой, чтобы замаскировать некачественное сырье. Молочное мороженое с фруктами может скрывать продукцию, которая более внимательна к прибыли, чем к качеству для потребителя.
Жажда после мороженого
Если лед испытывает жажду, это означает, что он имеет богатый жир, Качественное мороженое не должно заставлять вас хотеть пить. Природа сбалансировала процентное содержание воды в продуктах, например, если вы едите яблоко, вы не испытываете жажду (фрукт уже содержит нужное количество воды). Если вы едите блюдо, приготовленное с приправами и не только, организм просит у нас, чтобы вода могла синтезировать (переваривать) то, что мы ели. Чем больше вы хотите пить после мороженого, тем больше оно обрабатывается, и поэтому не очень натурально.
Торговые точки и предстоящие открытия
С сентября 2012 и по сегодняшний день сеть Gelatosità включает в себя Расположение 15 между кафе-мороженым и лабораториями (остальные уточняются). Компания создала больше, чем 30 среди предпринимателей, сотрудников и сотрудников.
Мороженое скоро откроется и за границей, таким образом, экспортируя «Сделано в Неаполе» в некоторые зарубежные страны, а также создавая здесь ремесленников по производству мороженого.
Gelatosità присутствует в неаполе с четырьмя магазинами и лабораторией:
- Виа Марио Фиоре 2A, угол Пьяцца Бернини, Вомеро
- Вико Каччиоттоли 48 (Лаборатория)
- Виа Лука Джордано 79, Вомеро
- Виа дель Эпомео 75, Соккаво
- Via Materdei 63A, напротив пиццерии Старита
Торговые точки в Италии:
- Виа Армандо Диас 7-9, Acerra (NA)
- Via Indipendenza 82, Gaeta (LT)
- Пьяцца делла Ринаскита 1, Баронисси (SA)
- Виа Капелла, Баронисси (SA)
Предстоящие открытия в Италии:
- Кастельверде, в провинции Кремона
- Позитано (SA)
Ближайшие открытия за рубежом:
- Тайвань
- Svizzera (2)
- Панама
Работа в процессе:
- Китай
Подтверждения
Серьезность, профессионализм и управление неаполитанской ремесленной компании были также признан Неаполитанским университетом Федерико II., Экономический факультет, кафедра экономики и управления бизнесом проф. К. Меле и проф. П. Стампаччиа. В течение двух лет она была приглашена на семинары для студентов, где проиллюстрированы пути роста и развития от 2005 до сегодняшнего дня. также Gelatosità это была тема диссертации по управлению системами качества, с темой: «Стратегии бренда и качества. Дело Gelatosità».
Наполикие выводы
Gelatosità сегодня это одна из успешных бизнес-моделей, рожденных в Неаполе, для продвижения и продвижения Made in Naples. итальянское мороженое, флагман нашей страны и признанный за рубежом, становится здесь опытом, который сочетает в себе качество и совершенство используемого сырья и инновационные возможности бренда, который не боялся «вызова» сочетания традиции и оригинальности.
Кроме того, в момент экономического «кризиса», когда предпринимаются попытки импортировать в Италию бизнес-модели, в том числе в сфере общественного питания, которые пользуются успехом за рубежом, Gelatosità ha dimostrato che на экспорт за границу еще можно рассчитывать наших неаполитанских «форматов», которые в основном основаны на качестве сырья и уважении к традициям, создавая сеть, способную распространять одну из наших самых имитируемых гастрономических специалитетов в мире.
Бурные аплодисментывнимание к удовлетворенности клиентовпотому что из Gelatosità каждый может испытать острые ощущения от создания и наслаждения персонализированным мороженым, свободно выбирая и комбинируя множество предлагаемых вкусов. Способ, как и любой другой, чтобы заставить бизнес взаимодействовать с покупателями, которые каждый день стекаются в разные магазины города. Отношения, воплощенные в самых изысканных выражениях: очень вкусное и очень оригинальное мороженое.
