La моцарелла это, несомненно, один из символических продуктов итальянской гастрономии. Моцарелла из Наполи представляет нечто еще более особенное: это государь непререкаемый традиция уникальные молочные продукты в своем роде. Ее caratteristiche они должны уважать себя белый, мягкий, свежий и нежный, этим превосходным продуктом можно наслаждаться отдельно или в сочетании с другими ингредиентами для создания традиционных блюд и многого другого.
Но почему моцарелла из Неаполя это так ценится в мире? Давайте узнаем вместе!
Происхождение неаполитанской моцареллы
Le происхождение Моцарелла восходит к древним временам древний. По мнению агронома Сальвадори-дель-Прато, его рождение связано с необходимостью «преобразовать молоко в плохих условиях хранения». А документ XNUMX века он говорит, что монахи-бенедиктинцы монастыря Сан-Лоренцо-ди-Капуа предлагали бедным «моццу или проватуру с куском хлеба». имя Моцарелла, полученная в результате ручного «отрезания» растянутого творога, была затем официально признана в 1570 году Бартоломео Скаппи, поваром Папы Пия V.
5 молочных заводов, где появляется лучшая моцарелла в Неаполе
Деликатесы Rafele o' Lattaro
Магазин из древний аромат, совсем как те, что увековечены в знаменитой фотокниге Лучано Де Крещенцо: «Неаполь Беллависты». С 1958 года мастерская Rafele O'Lattaro предлагает своим клиентам i производить больше отлично молочной отрасли и многое другое.
Маленькая дверь счастья в Спакканаполи, где г-н Раффаэле предлагает свою высококачественную продукцию всем посетителям, которые могут занять одно из немногих свободных мест.
Холодные нарезки были превосходны. Моцарелла из буйволиного молока была настолько буйной, что от нее было очень легко избавиться.
- адрес: Виа деи Трибунали, 40, 80138 Неаполь
- Номер телефона: 081 449169
Costanzo Mini Dairy – моцарелла из буйволиного молока
Мини” представляет собой небольшой размер, который гарантирует клиентам качество и контроль из типичное ремесленное изделие. в 1991, "Mini Caseificio Costanzo" родился благодаря помощи экспертов в этой области. Расположен в основном в Лушано, в провинции Казерта, в пышной Кампании Феликс, но имеет офисы во многих других районах. В небольшой мастерской используется молоко из конюшни выбранный лично Дженнаро, получая конечный продукт высокого качества: Моцарелла Костанцо.
Успех был стремительным, и с тех пор Mini Caseificio Costanzo сохранила свои первоначальные принципы.: качество, контроль и уважение этики на каждом этапе процесса. В 1995 году компания расширилась до разведения буйволов.
- адрес: Виа Лепанто, 102 Неаполь
- Номер телефона: 081 621972
Молочные сны
Идея, лежащая в основе проект было сделать магазин теплый и гостеприимный, с утонченной, но в то же время доступной атмосферой, где материалы и обстановка напоминают древние комнаты созревания. В этой уникальной и вдохновляющей обстановке сочетание дерева, меди и стали дарит незабываемые впечатления от покупок.
В этом пространстве можно знать все о продукте, выберите подходящую посуду для нарезки или подачи и откройте для себя лучшие сочетания с джемами, хлебом, крафтовым пивом и вином.
Также персоналу, работающему внутри магазина, не разрешается обращаться с деньги, так как это считается неэлегантным и, прежде всего, негигиеничным. Этот выбор отражает внимание к деталям и гигиене, которые характеризуют весь проект.
Среди многих популярных продуктов мы также находим моцареллу, очень любимую неаполитанцами, которые выбирают это молочное:
большой выбор сыров местного производства, как отечественных, так и зарубежных, и отличная моцарелла. Существует также хороший ассортимент качественных колбасных изделий и вин, особенно из Кампании. Определенно рекомендуется.
- адрес: Виа Микеле Кербакер, 15, 80129 Неаполь.
- Номер телефона: 081 1953 0308
Древняя молочная ферма Фиерро
Родился в 1948, компания Джузеппе Fierro посвящен трансформации буйволиное молоко, поддерживая мастерство с помощью современных технологий. Качество гарантируется благодаря постоянному контролю на всех этапах производства. Вип-персоны, такие как Тони Блэр, Мадонна и принцесса Диана, оценили моцареллу из буйволиного молока.
В настоящее время под руководством Лино Фиерро, компания отдает приоритет безопасности, вкусу и качеству, придерживаясь высоких стандартов во всех аспектах. В магазинах царит гостеприимная и неформальная обстановка. Лино Фиерро также является президентом секции. молочная конфиндустрия Казерта и сторонник прослеживаемости буйволиного молока и знак QR-код Safe Campania.
Я заявляю, что я сладкоежка моцареллы, среди тех, что из сельской местности Аверсано, из верхней части Казерты и из Чиленто, я пробовал много, но я действительно был поражен с высоты качество и вкус моцареллы Fierro для меня, истинное превосходство Aversa.
- адрес: Via Mergellina, 203, 80122 Неаполь (и другие офисы)
- Номер телефона: 081 761 8208
Молочный завод Ponte a Mare Castel Volturno
La Моцарелла Понте-а-Маре это типичное место для моцареллы в Campania. Производится исключительно из молока буйвол, характеризуется безошибочным вкусом и богатой питательной ценностью.
Le традиционные методы процессы, передающиеся из поколения в поколение, гарантируют превосходство продукта. Молочный завод, расположенный в Кастель-Вольтурно, выбирает молоко с лучших ферм по разведению буйволов в Кампании, предлагая качественные продукты. качество которые сохраняют ароматы традиции.
- адрес: Via Domiziana, 533, 81030 Castel Volturno CE.
- Номер телефона: 0823 851525
