Новый выпуск Re Panettone: событие, посвященное восхитительному рождественскому десерту, награждено несколькими кондитерами из Кампании!
Король панеттоне, национальное мероприятие, посвященное вкусному рождественскому пирогу, в этом году снова состоялось, лучший ремесленник панеттоне которые готовят кондитеры с использованием только натуральных ингредиентов, избегая добавок и полуфабрикаты.
Предыдущие выпуски также проходили в Наполи, в залах элегантного Гранд Отель Паркер, исторический пятизвездочный отель, присутствующий в Неаполе с 1870 года.
Король Панеттоне: издание 2020 года
Для этого нового издания два это было категории в гонке, Или Традиционный панеттоне и инновационный дрожжевой десерт. В конкурсе приняли участие 28 кондитеров из 10 разных регионов Италии и победители были выбраны из их числа.
Быть награжденным первое место в рейтинге ремесленников Панеттоне он действительно кондитер из Кампании, но были и разные участники из Кампании, которые заняли два вторых места в конкурирующих разделах.
Рейтинг победителей King Panettone 2020
Рейтинг победителей традиционной секции панеттоне
Традиционный панеттоне приготовлен только из натуральных ингредиентов, то есть материнские дрожжи, мука, изюм и цукаты цитрусовые в суспензии, масло, яичные желтки и сахар. Вот рейтинг первая секунда и третье место:
- Первое место: Раффаэле Виньола, Caffè Vignola в Solofra AV
- Второе место и упоминание: Алессандро Слама, Ischia Pane di Ischia NA
- Третье место и упоминание: Emanuele Comi, Pasticceria Comi di Missaglia LC
Награжден рейтингом в разделе Альтернативные дрожжевые десерты
Инновационный дрожжевой торт он был приготовлен из теста панеттоне с материнскими дрожжами в качестве ингредиентов, а начинка, форма и покрытие были выбраны кондитером на конкурсе. Вот рейтинг первых, Secondo и третье место:
- Первое место: Итало Веццоли, Incroissanteria di Carobbio degli Angeli BG с панеттоне без цукатов и с зернами на вершине, с каплями лимонного крема.
- Второе место и упоминание: Annibale Memmolo, кондитерская Memmolo в Mirabella Eclano AV с Пан Аннурка, специальный панеттоне, который в тесте помимо материнских дрожжей, муки, масла и т. д. есть рикотта, миндаль, корица и яблоко аннурка, засахаренные в кондитерской
- Третье место и упоминание: Массимо Ферранте, Pasticceria Ferrante di Campomorone GE с карибским черным панеттоне, покрытым шоколадной глазурью, вместе с порошком кокоса и засахаренными ананасами с ромом.
Кампанские участники Re Panettone 2020
Вот список все кондитеры из Кампании что принимала участие к выпуску 2020 г. Король панеттоне:
- Cappiello Pastry, Микеланджело Каппьелло, Санта Мария Капуа Ветере (CE)
- Pasticceria Mennella, Винченцо Меннелла, Неаполь (NA)
- Кондитерские изделия Memmolo, Annibale Memmolo, Mirabella Eclano (AV)
- Искья Пане, Алессандро Слама, Искья (Северная Америка)
- Кондитерские изделия Mascolo, Giuseppe Mascolo, Visciano (NA)
- Пекарня Ascolese, Fiorenzo Ascolese, San Valentino Torio (SA)
- Виньола Кофе, Рафаэле Виньола, Солофра (АВ)
- Pastry De Vivo, Марко Де Виво (шеф-кондитер Альфонсо Скьявоне), Помпеи (Северная Америка)
- Кондитерская Анджело Гриппа, Анджело Гриппа, Эболи (ЮАР)
- Mater Bakery, Никола Гуарилья, Салерно (SA)
- Ro World, Антонино Мареска, Нола (Северная Америка)
