Gustus 2018 — самая важная выставка агропродовольственного сектора на юге, которая проходит на Мостра д'Ольтремаре в Неаполе.
Алла Мостра д'Ольтремаре, Неаполь Torna Gustus в своем пятом издании с 18 на 20 Ноябрь 2018, Это эталонное событие для агропродовольственный сектор на юге Италии а для операторов отрасли – профессиональная ярмарка, посвященная такжеЕда и вино и технология. Министерство сельского хозяйства определило ее как единственную эталонную ярмарку для юга.
В случае, если внутри павильонов появятся малые и средние южные компании, которые работают в агропродовольственном секторе в таких областях, как справедливый буйвол, молочные продукты, то местная рыба, то вино и международные продукты, такие как типичные для еврейской общины.
Будут розничные торговцы организованной и неорганизованной дистрибуции, розничные оптовики, импортно-экспортные компании и многие другие.
Программа обеспечивает встречи и курсы научиться готовить мясо или готовить много других продуктов, но также Во время его Show cooking (кулинарное шоу), учебные курсы e семинар.
Для участия в Gustus, если вы являетесь отраслевым оператором, вам необходимо заполнить форма предварительной аккредитации чтобы иметь гарантированный доступ.
Программа Gustus
Нажмите на кнопки, чтобы открыть дневную программу.
ЧАСЫ 10: 00
ОТКРЫТИЕ ЗАЛОВ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ ОПЕРАТОРАМ
10:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ИНАУГУРАЦИЯ ПЯТОГО ИЗДАНИЯ GUSTUS
Приветствия от саммитов FIC и URCC и делегаций от провинциальных ассоциаций Кампания, приветствия от властей и почетных гостей
10:30 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ЗАЛ - ЗАЛ 4
КОНФЕРЕНЦИЯ: «СУХОЙ СТАРЕНИЕ, КАК ОЦЕНОЧНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ ДЛЯ СЕТИ ПОСТАВКИ БУФАЛИНЫ»
Организовано Департаментом ветеринарной медицины и животноводства в партнерстве с Likee Италия.
Введение профессора Аниелло Анастасио
"ВЛИЯНИЕ СУХОГО СТАРЕНИЯ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЯСА БУФФАЛИНА"
Профессор Раффаэле Марроне
«ПРЕИМУЩЕСТВА ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА БУФЛИНА»
Под редакцией проф. Мариалуа Балестриери
10:30 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 4
ПЕРВЫЙ БЛЮД МЯСО, ГОТОВЫЕ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Федеркарни Наполи
11:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
Прядение и дегустация казеальных продуктов
Под редакцией Коппола Сальваторе Молочные
11:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИНГ "ИСКУССТВО КУХНИ"
Команда Регионального Союза Поваров Кампании с презентационным столом
11:45 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
КОНФЕРЕНЦИЯ: «ЗДОРОВАЯ СИЛА, ПЕРВАЯ ЗАПОВЕДЬ СТОЛА»
12:00 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ЗАЛ - ЗАЛ 4
КОНФЕРЕНЦИЯ «ЦИФРОВОЙ МАРКЕТИНГ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: 5 ОСНОВНЫХ ПУНКТОВ ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ ВАШЕЙ ЦЕЛИ ОНЛАЙН»
По цифровым вызовам
Спикер: Фабрицио Морроне
12 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 15
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ И КОНВЕНЦИЙ CONFCOMMERCIO ДЛЯ ЧЛЕНОВ
Федеркарни Наполи
12:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
У звездного шеф-повара Паоло Баррале
12 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
УЧЕБНЫЙ КУРС: ПОДГОТОВКА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Федеркарни Наполи
13:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
Дегустационный уголок
Организовано Pasta Rummo
Организовано Geor Geo Farm в Монтефорте (AV)
13 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
УЧЕБНЫЙ КУРС: СОЗРЕВАНИЕ МЯСА, СУХОЙ АГЕР
Федеркарни Наполи
14:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
КРУГЛЫЙ СТОЛ: «ДОКГ ВИНА КАМПАНИИ ДОБАВИЛИ СТОИМОСТЬ НА СТОЛЕ»
Куратор Кармела Черроне
следует небольшая дегустация
в сочетании с типичными продуктами из Кампании
14 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
УЧЕБНЫЙ КУРС: СЫРОЕ МЯСО, ТАРТАР И БИЛЕТЫ
Федеркарни Наполи
15:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ARTISAN PANETTONE, ХАРАКТЕРИСТИКИ И PECULARIETA КАРМЕН ВЕЧИОНЕ
Следует небольшая дегустация
15 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
КУРС МАРКЕТИНГА И КОММУНИКАЦИИ
Федеркарни Наполи
16:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ВЫСТАВКА И ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПО ОВОЩЕЙ
Мастер Доменико Лучиньяно
чемпион мира и олимпийский чемпион
16 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
ВТОРОЙ КУРС ПОДГОТОВЛЕННОГО МЯСА, ГОТОВОГО ПРИГОТОВИТЬ
Федеркарни Наполи
10.00 ЧАСЫ
ОТКРЫТИЕ ЗАЛОВ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ ОПЕРАТОРАМ
10:00 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КОМНАТА
ДОСТАВКА НАГРАДЫ "EAT & DRINK AWARD"
На 18 превосходят кейтеринг-индустрию Кампании вместе с Лучано Пиньятаро и Санта-ди-Сальво.
Категории: местный житель года, блюдо года, кухня сердца, кухня из морепродуктов, самый красивый прием, новый шеф-повар, шеф-повар года, сомелье года, погреб год, метрдотель года, новинка года, пиццерия года, пицца года, производитель пиццы года, траттория года, производитель масла года, производитель масла вино, награда за достижения в жизни
10:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
КОНФЕРЕНЦИЯ: «НОВАЯ IGP КАМПАНА: КОРИЧНЕВЫЙ СЕРИНО И ПЕРСПЕКТИВЫ»
10 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 00
УЧЕБНЫЙ КУРС: МЯСНЫЕ ПОДГОТОВКИ, ГОТОВЫЕ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ (ПЕРВЫЙ КУРС)
Федеркарни Наполи
11.00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
Каштановое шоу готовится
Шеф-повар Валентина Мартоне
Ресторан Мегарон в Патернополи
11.15 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ВМЕШАТЕЛЬСТВО знаменитого шеф-повара Джузеппе Аверса
де "Il Buco" Сорренто (NA)
11.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
КОНФЕРЕНЦИЯ: «ОТ МОРЯ К ПАНЕ»
12:00 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КОМНАТА
КОНФЕРЕНЦИЯ «МЕДИТЕРРАНСКАЯ ДИЕТА И НАША РЫБА: УСТОЙЧИВОСТЬ И КАЧЕСТВО В БУДУЩЕМ»
Организовано Кампания Регион.
Восемь лет спустя после престижного признания ЮНЕСКО момент глубокого изучения ценности нашего местного улова в питательном балансе самого известного здорового образа жизни в мире
12:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОМАНДЫ РЕГИОНАЛЬНОГО СОЮЗА КУОЧИ КАМПАНИИ С ПРЕЗЕНТАЦИОННОЙ ТАБЛИЦЕЙ
12 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 00
УЧЕБНЫЙ КУРС: СЫРОЕ МЯСО, ТАРТАРЕ И ПИЩА
Федеркарни Наполи
12:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Президентом Союза региональных поваров
Кампания проф. Луиджи Вителло
13:00 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ЗАЛ - ЗАЛ 4
«НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ« УСТОЙЧИВОГО »ПИТАНИЯ: КОШЕРНЫЕ СЕРТИФИКАЦИИ»
Еврейская община Неаполя
13:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
Дегустационный уголок
Организовано Pasta Rummo
Организовано Geor Geo Farm в Монтефорте (AV)
13 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 00
КУРС МАРКЕТИНГА И КОММУНИКАЦИИ
Федеркарни Наполи
14:00 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КОМНАТА
КУРС ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ЖУРНАЛИСТОВ С КРЕДИТАМИ НА ОБУЧЕНИЕ
В сотрудничестве с Орденом журналистов Кампании, организованным Университетом Неаполя Федерико II
Регистрация на платформе Sigef для присвоения учебных кредитов.
Пищевая безопасность "биопродукт" к "этическому продукту" в направлении устойчивого агропродовольственного развития ".
Преподаватели: Маттео Лорито, профессор кафедры патологии растений; Мауро Скиарелли, полный профессор экономики бизнеса и управления; Валентина Делла Корте, профессор экономики и управления бизнесом;
Антонелла Милетти, Совместный профессор права сельскохозяйственного и агропродовольственного бизнеса;
Джиммо Куомо, журналист Il Corriere del Mezzogiorno
14 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 00
УЧЕБНЫЙ КУРС: ПОДГОТОВКА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Федеркарни Наполи
14.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Шеф-повар Вито Амато
член итальянских национальных поваров
15.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Шеф-повар Альфредо Яннаконе "Кухня Дзэн"
15 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
УЧЕБНЫЙ КУРС РЕЗКИ МЯСА, СУХОЙ АГЕР
Федеркарни Наполи
16:00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ВЫСТАВКА И ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПО ОВОЩЕЙ
Мастер Доменико Лучиньяно
чемпион мира и олимпийский чемпион
16:30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
КОНФЕРЕНЦИЯ ИЛИ ВЫСТАВКА? GIOVANNI ARVONIO TABERNA DEL PRINCIPE ПРЕДСТАВЛЯЕТ "LA NOCCIOLA AVELLANA В СОВРЕМЕННЫХ РЕСТОРАНАХ"
16 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 30
УЧЕБНЫЙ КУРС: МЯСНЫЕ ПОДГОТОВКИ, ГОТОВЫЕ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ (ВТОРОЙ КУРС)
Федеркарни Наполи
10.00 ЧАСЫ
ОТКРЫТИЕ ЗАЛОВ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ ОПЕРАТОРАМ
С 10:00 ДО 13:00 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КОМНАТА
ОТКРЫТИЕ ВСТРЕЧИ И МАТЧА ЗАПРЕЩЕНЫ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ
Покупатели 35 между владельцами, директорами, менеджерами по закупкам отелей, сетями отелей и ресторанов, супермаркетами, розничными торговцами, оптовыми торговцами, дистрибьюторами встречаются с участниками Gustus
10.00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
КРУГЛЫЙ СТОЛ СО ЗВЕЗДНЫМИ ПОВАРАМИ: «КУДА ИДЕТ КУХНЯ КАМПАНА?»
10.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Шеф-повар Ciro Casale из пиццерии Pulcinella
С 11:00 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 4
ЯПОНСКАЯ ПРОФЕССИЯ Шеф-повара
GIAPPO ACADEMY: первая профессиональная школа японской кулинарии. Организовано Giappo & Città del Gusto, партнером Gambero Rosso Academy, Неаполь
Преподаватели: Энрико Щеттино - Джун Токи
11.00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Шеф-повар Ринальдо Ипполито из GB Agricola di Montoro (AV) "Медный лук Монторо"
11.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Ассоциация поваров Кампании
ПОКАЗАТЬ КУКИ
Команда Регионального Союза Поваров Кампании с презентационным столом
13.00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
Дегустационный уголок
Организовано Pasta Rummo
Организовано Geor Geo Farm в Монтефорте (AV)
14.00 - ЗАЛ АКАДЕМИИ - ЗАЛ 4
СЕМИНАР: "МАРКИРОВКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
Законодательные обновления и практические случаи
СИ ИМПРЕССА - Azienda Speciale
Торговой палаты Неаполя
14.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ПРЕЗЕНТАЦИЯ "МИР КРАФТНОГО ПИВА"
Пивоварня 23 ГРОТТАМИНАРДА
14.30 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
СЕМИНАР ПО АРТИЗАНУ НОРЧИНА ИСКУССТВО
Под редакцией Марио Лаурино
Небольшая дегустация
15.00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
УЛИТКИ: ОТ НЕПРАВИЛЬНОГО ПРОДУКТА ДО ВЫСОКОГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕМЫ
С 15 - СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КОМНАТА
«ПРОЕКТ CIBO NOSTRUM: КАЧЕСТВО И ИННОВАЦИИ»
Агрочепи
17.00 - ЦЕНТРАЛЬНАЯ СЦЕНА - ЗАЛ 4
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ
