В Дугенте дети человека, который мечтал об обильных столах отличного дикого кабана по всему городу, продолжают мечту своего отца с единством, постоянством и новаторством.
Мы были в Дугенте, и мы набивали себя кабаном!
Вчера был долгий день, после интервью на радио Castelluccio мы сели в машину в сторону Dugenta для приятного трансфера, 1 час и 20 на машине, что эквивалентно 2 Years Sagra, для… фестиваля диких кабанов!
Это первый раз, когда мы имеем дело с фестивалем в районе Беневенто, но это не единственная разница в этот вечер, Франческо на самом деле приветствует нас с широкой улыбкой и с историей, которая продолжается на протяжении поколений.
Его отец, он говорит нам, вышел однажды утром и увидел кабана.
Этот поэтический образ сам по себе мог бы стать отличным началом для биографического фильма с Робертом Редфордом в главной роли, но более того, воодушевленный папа решил устроить Дугенте отличную вечеринку.
Праздник отличного мяса, обильных блюд и вездесущего винаИ, судя по тому, что мы увидели, его мечта осуществилась.
Из поколения в поколение дети теперь должны продолжать (очень хорошо) вечеринку, и Франческо показывает нам спину, где мясо шипит на углях в атмосфере эфестской памяти, вместо этого внутри. кадки с перцем и кастрюли для макарон свежие из духовки они чередуются в составе гигантские разделочные доски.
Я бы сказал начать с разделочной доски...
Франческо внезапно поворачивается и сабля разделочная доска, которая раньше использовалась в римской триреме для экскурсии в Карфаген.
Это бесконечно.
Полно деликатесов: мортаделла из кабана, салями из кабана и ветчина из… кабана! Есть еще сыр, но не из кабана, а сардинский, и он превосходный.
Мы успокаиваемся потирая руки, сегодня мы много едим!
Облизывая усы, мы начинаем проглатывать этот шедевр по частям, сопровождая его очень приятной смесью овощей.
Мортаделла был превосходен, но меня поразила салями, что-то уникальное.
Перец, усиленный мятой и ле жареные кабачки со всеми семью таинствами они были идеальными компаньонами еды.
Смотри, просто вкус пасты!
Но это еще не конец. Это совсем не так.
6 прибывает, да ВЫ, кастрюли, полные пасты.
- Трофи с соусом из дикого кабана
- Папарделле с соусом из дикого кабана
- Трофи с соусом из белой кабана
- Яблочный равиолоне аннурка и рагу из дикого кабана
- Ньокки с соусом из дикого кабана
- Фасоль с колбасой из дикого кабана и хлопком
Давайте начнем с тактического сверления порций в белом сначала, что известно, затем соус помогает проглотить, если вы чувствуете себя сытым (это советы по выпивке, запишите их) но там действительно бардак!
Все отлично, но некоторые особенно выделяются, лично я очень оценил трофиа с белым соусом, в то время как Корво сильно ударил клецками, после краткого переосмысления, на котором я хотел поднять белый флаг и дать еще 2 хита трофи аль соус .
Равиолон заслуживает отдельного рассмотрения, он вышел из этого соуса во всем своем величии и сел на мель по краям.
Естественное зрелище редкой красоты.
Нам удается закончить сковородки 4 на 6, но городские дамы хмурятся от моего позора, пока я вынужден отказаться от завершения трапезы.
Корво уже держит руки в волосах, думая, что это будет долгое возвращение.
А мяса на "вкус" по-прежнему нет.
Кто заказал брациату?
Пока мы ждем мяса, нам приносят тарелку с салями из дикого кабана и трюфельный сыр, чтобы скоротать время ожидания.
Полное безумие, но это слишком хорошо, мы его едим.
Мы дышим, слушая фантастическую местную импровизированную группу над 40, которая тянет репертуар разрозненных кусочков между летающей колбасой и порцией веселого вина.
Мы идем от Моды (???) к Умберто Тоцци, Челентано не брезгует и есть эмоции с Раньери.
Развлечение, которое в сопровождении литров красивого ароматного красного вина 2 поднимает нам больше, чем нужно.
Наконец мясо прибывает, к счастью, они пожалели нас, и есть ТОЛЬКО свинина, колбаса, нарезанная и нарезанная.
Очевидно, я похож на кусочки 4-5 из всех видов мяса.
Поркетта и колбаса для меня - аплодисменты, особенно последняя, хороша в горячем, хороша в холоде, хороша, если ты сыт, идеально!
Корво ценит разрез вместо этого.
Пошатываясь, нам наконец удалось встать из-за стола, мы это сделали. Мы выжили.
Рукопожатие, финальное фото и мы возвращаемся в машину довольные, сытые до краев (думаю, я никогда столько не ела на фестивале) и улыбающиеся, ведь помимо обильных порций было постоянное чувство доброты и добро пожаловать от всего персонала, который сделал все вокруг приятным, как и мы в конце.
Какая еда, мальчики!
