Регион Кампания получает два специальных приза за 2 из лучших традиционных пасхальных десертов: пастерию и коломбу!
Регион Кампания выигрывает два специальных приза, а именно Премия Реджины Коломба e Регина Пастьера 2021, для двух лучших десертов пасхальной традиции, голубь и пастьера.
Мероприятие состоялось в прошлом Март 20 2021 и увидел, что регион Кампания превалирует над другими 10 конкурирующими регионами Италии. Жюри, состоящее из экспертов-кондитеров и звездных поваров, наградило наш регион лучшим предложением этих двух пасхальных десертов.
Рейтинг
30 кондитеров представляющий 11 регионов Италии они бросили вызов друг другу, чтобы указать лучшие пасхальные сладости, изготовлен в соответствии с регламентом из материнских дрожжей и исключительно натуральных ингредиентов, без искусственных добавок и ароматизаторов.
Решили два отдельных жюри десерты Кампании среди лучших на конкурсе, который был награжден первое и второе место в рейтинге Pastiera ed второе и третье место в рейтинге голуби. Посмотрим на них подробнее.
Рейтинг Pastiera
Pastiera Он приготовлен по классической рецептуре, в которую входят: тарт с оберткой и верхними полосками из песочного теста, начинка на основе пшеницы, рикотты, цукаты из цедры апельсина, сахара, натуральные ароматизаторы.
- Первое место: Pasticceria Ischia Pane, Шеф-кондитер Алессандро Слама, Искья-На
- Второе место: Pastry Ro World, Шеф-кондитер Антонино Мареска, Нола На
- Третье место: Clivati Pastry, шеф-кондитер Элеонора Синьорини, Милан
Рейтинг голубя
Голубь, традиционный пасхальный кулич был приготовлен по классическому рецепту: дрожжи маточные, мука, взвесь цитрусовых, масло, яичные желтки, сахар на поверхности, сахарная глазурь, яйца и миндаль.
- Первое место: Pasticceria Terzo Millennio, шеф-кондитер: Андреа Бариле, Foggia
- Второе место: Pasticceria La Delizia, Шеф-кондитер Антонио Ди Роса, Торре дель Греко, Северная Америка
- Третье место: Pasticceria Di Iorio 1750 Montemiletto, Шеф-кондитер Бернардетт Нардоне, Монтемилетто, AV