Вы когда-нибудь пробовали пиццу, полностью приготовленную из моцареллы из буйволиного молока? Вот это очень вкусная новинка называется Моцапицца в ресторане Моццата расположен в самом сердце центра Аверсы, в провинции Казерта.
На самом деле, La Mozzata — не первое место, предлагающее этот рецепт, потому что оригинальная идея шеф-повара Розанна Марциале, одна из самых популярных в Южной Италии, где изобрели «обратную пиццу», полностью приготовленную из моцареллы.
С другой стороны, ресторан в Аверсе предлагает различные варианты моцапиццы, а именно:
- Фисташки и моцарелла
- Помидоры черри и сырая ветчина
- Крем из цуккини и чурилли с начинкой из рикотты
- Фрикадельки и рагу в неаполитанском стиле
Короче говоря, разные вкусы, которые могут удовлетворить различные вкусы.
Как приготовить моцапиццу
Повара ресторана Моццата на официальная страница в фейсбуке наиболее любопытным объясняли, как готовится Моцапицца. То есть в качестве первого шага вы получаете своего рода слой моцареллы, это не круглая, а тонкая моцарелла, предназначенная именно для использования в качестве основы для моцапиццы и, таким образом, содержащая другие ингредиенты.
В качестве молочного продукта используется моцарелла Aversana di Bufala Campana PDO. Затем используется кулинарный газ каннеллино, тот самый, который используется для крем-брюле, и он передается на моцареллу, чтобы ее можно было обжарить по краям, как и карниз.
Последний шаг, Mozzapizza фаршируется различными ингредиентами и сопровождается хорошим местным красным вином, это будет действительно вкусно и вкусно!
Источник обложки: FanPage
