История, особенности и функционирование cuccumella, традиционной неаполитанской кофеварки.
Каждый настоящий неаполитанец исповедует себя ценитель и знаток кофе и его подготовка, уделяя особое внимание каждой детали того, что было реальным в течение десятилетий искусство, Конечно, мы говорим о том, что готовить дома, и респектабельный кофе должен быть приготовлен с правильным кофейникнеаполитанский: так называемый Cuccumella.
Но каковы его происхождение и что делает его таким особенным?
Давайте вместе выясним, пересматривая историю одной из незаменимых кухонных принадлежностей для неаполитанского документа.
История кукумеллы
До нынешней моки, которую мы все знаем, неаполитанцы использовали cuccumella, а кто-то до сих пор ее использует. Речь идет о Неаполитанская кофеварка по преимуществу и используя его до совершенства, можно сделать кофе беспрецедентным напитком.
Прежде всего, об авторе изобретения мало кто знает информацию о его истории. Там Неаполитанская кофеваркаНа самом деле, не имеет неаполитанского происхождения, но французский. Это был француз Мориз, который разработал его для 1819, но он быстро распространился по всей Италии, и на протяжении десятилетий это был единственный инструмент, используемый в нашей стране для приготовления кофе в домашних условиях.
Первоначально он был сделан из меди, материала, позже замененного алюминием, и его название - не что иное, как уменьшительное от неаполитанского термина: cuccuma. Это относится к «медному или терракотовому горшку», в котором кипятится вода, и, в свою очередь, происходит от латинского «cucuma», то есть «котел» (особый тип горшка).
Характеристики неаполитанской кофеварки
Переходим к плюсу техническийНадо сказать, что у cuccumella очень специфическая форма и она состоит из следующих четырех элементов:
- il резервуар для воды с изогнутой или прямой ручкой и небольшим отверстием сверху;
- il контейнер для кофе в форме цилиндра, в который вставлен молотый кофе: он открыт сверху и имеет небольшое отверстие с другой стороны, чтобы пропустить кипящую воду. Этот резервуар вписывается в резервуар для воды, соединяясь вместе;
- il фильтр сохранить кофейный порошок;
- il бак для кофе готовы. Он заполняет резервуар с водой и имеет носик, из которого можно наливать готовый кофе.
Какие шаги, чтобы использовать эти четыре элемента и приготовить хороший кофе? Давайте узнаем вместе.
Приготовить кофе с кукушкой
Кофе, приготовленный с кукушкой более интенсивный и круглый эспрессо, приготовленного с мокко, при этом аромат будет менее интенсивным.
Чтобы приготовить идеальный кофе с тыквой, необходимо выполнить несколько простых шагов, обращая внимание на правильное количество воды и кофе, но и во время подъема кипящей воды.
Кроме того, секрет использования cuppetielloМастер Эдуардо Де Филиппо также рассказал нам в своей комедии «Эти призраки».
В нашей статье, посвященной кофе, вы можете подробно прочитать как приготовить его с тыквой.
Мока
Мокко было изобретенный Луиджи Де Понти и Альфонсо Бьялетти в 1933 а затем производится во всем мире и, в отличие от cuccumella, имеет один восьмиугольная форма. Его название происходит от город в Йемене называется Моха, известный по производству высококачественного кофе арабика.
Идея родилась в Биалетти, наблюдая, как его жена использует один стиральная машина называть lisciveuse (от названия экономичного моющего средства, широко распространенного в то время), действие которого через трубу дало ему вдохновение для машины.
Мока состоит из чайник с предохранительным клапаном, дозирующий фильтр и верхняя часть кувшина (или переплета). Хотя не строго в неаполитанской традиции, это теперь заменило cuccumella почти во всех зданиях.
