Жареный капитоне, неаполитанский рецепт: как его приготовить

фото неаполитанского жареного капитоне

Для узких улочек г. Наполи древний рождество настоящий герой просто угорь! Большая ванна, в которой торговец мудро выставляет свой товар и предлагает прохожим кусочки хорошей свежей рыбы, чтобы приготовить их в канун Рождества: это классическая сцена, которую вы видите на шпаргалка деревенский неаполитанский. И вот как cucinare это вкусно рыба в традиционном рождественском стиле.

Как приготовить жареный капитоне 

  • Сложность: низкий
  • подготовка: 15 минут
  • варка: 10/20 минут
  • Люди: 6/8 человек

Ингредиенты для рождественского капитоне

  • 1 угорь от 600 г
  • 400 гр мучной 0
  • соль и перец пробовать
  • 250 мл масло семян

Как почистить капитоне

La капитоне очистка это искусство, потому что работа делается, когда эта рыба еще жива. На самом деле, неаполитанские домохозяйки хранили его в одном флаконе. бассейн пока не пора варить. Вы должны продолжить, удалив голова и хвост, то остается только удалить внутренности вырезаем капитоне на брюшке и нарезаем его на мелкие кусочки.

Как жарить капитоне

Обзор я пецетти еще влажный в мучной и обжарить в обильно кипящем растительном масле, лучше в кастрюле выше, чем широкая, чтобы кусочки рыбы не впитывали слишком много масла.

Обжарив их в течение нескольких минут, выньте из кастрюли, когда они окажутся готовыми. золотистый и хрустящий на ощупь, слейте с них лишнее масло с помощью промокательная бумага и подавайте кусочки жареного капитоне, приправленные большим количеством соли и перца. Если хотите, добавьте лавровый лист для украшения и ароматизации.

Записки повара

На случай, если он останется, неаполитанские хозяйки обычно держат уже обжаренный капитоне в одном стакане. кастрюля ставится в холодильник, дополнительно приправив его листьями мяты, перцем, каплей оливкового масла первого холодного отжима и белого винного уксуса, чтобы создать своего рода сценку с этой вкусной рыбой.

Кредиты изображений: профиль Instagram @mascagni_ristopizzeria
Следуйте за нами на Telegram
написанный Надя португальская
Они могут также нравится