Подтверждающий и питательный, с ризотто с фасолью и кожурой есть только аппетитный вкус. Вот рецепт.
Рецепт ризотто с фасолью и кожурой относится к традиционным неаполитанским рецептам раннего послевоенного периода.
Он также очень популярен в северной Италии, но не многие знают, что рис является одним из ингредиентов, часто используемых также на юге, В то время как в Сицилии они пробуют уличную еду arancini par excellence, в Неаполе мы обычно готовим вкусные рисовые шарики с сыром, чтобы перекусить, но не только.
С этим назначением мы хотели бы предложить вам бодрящий и питательный ризотто с фасолью в качестве главных героев, плохой ингредиент, широко используемый в кухне Кампании, и кожура или также называется "котека".
Вкусный и богатый, это первый курс, который нельзя пропустить.
ингредиенты
- 320 гр риса арборио
- 500 гр фасоли
- 200 гр помидоров Сан Марцано
- 100 гр свиной кожуры
- 1 бокал красного вина
- 1 белый лук
- 1 веточка петрушки
- 30 гр сыра пармезан
- 2 ложки оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Сначала соус
Очистить лук и мелко нарезать, сделать это коричневый в кастрюле с оливковым маслом до дора. В другой кастрюле варить кожуру около 10 минут свинина или, во всяком случае, пока она не станет мягкой. Помойте помидоры и порежьте их на кусочки, добавьте их в кастрюлю с луком и готовьте около 10 минут. Также варите бобы, пока они не станут мягкими.
Приготовление риса
Добавьте рис в кастрюлю где вы обжарили и приготовили лук и помидоры, дайте ему приготовиться, а затем добавьте красное вино, позволяя алкоголю испариться. Также опустите бобы в горшок слил их кулинарной воды. Добавляйте немного горячей воды по очереди и как только рис будет готов. добавить соль и перец обильно. Незадолго до окончания приготовления риса, пусть шевелится с пармезаном и, наконец, добавить кожуру свинины на мелкие кусочки. Тушить и посыпать свежей рубленой петрушкой в то время.
