Сегодня мы представляем рецепт вкусного баклажана Пармиджана, в его самой свежей и летней версии
Одним из главных героев неаполитанского воскресенья является классический баклажан пармезанодно из самых вкусных и любимых блюд неаполитанцев и нет.
Как вы можете противостоять интенсивный аромат баклажана обогащенный свежим томатным соусом и безошибочным вкусом проволы? Более того, это не будет настоящая пармезан с баклажанами без хорошего базилика, символ свежести и добра неаполитанского народа!
Давайте посмотрим на это вместе рецепт.
ингредиенты
- 500 гр баклажан
- 200 мл о растительном масле
- Соль и базилик по вкусу
- 250 гр очищенных помидоров
- зубчик чеснока
- одна столовая ложка оливкового масла
- 200 гр провола
- 100 гр пармезан
Жарим баклажаны
Прежде всего, после тщательной мойки и сушки овощей баклажаны нужно нарезать тонкими ломтиками и обжарить в обильном кипящем масле. Как только ломтики хорошо подрумянятся, их следует поместить на абсорбирующую бумагу, что будет способствовать тому, чтобы исключить удаление большей части масла, поглощаемого баклажанами.
Готовим свежий и ароматный соус
На стороне мы готовим томатный соус, нагревая немного оливкового масла в маленькой кастрюле с зубчиком чеснока и щепоткой соли. Как только оно уменьшится вдвое, добавьте несколько листьев хорошо вымытого и высушенного базилика, желательно разбитого руками, чтобы избежать попадания окислов.
Мы готовим пармезан
Пришло время приготовить пармезан, поместив ломтики баклажанов, проволу (всегда в ломтики), соус и другие листья базилика в блюдо из духовки. Посыпьте все большим количеством пармезана, прежде чем переходить к другим слоям, пока все ингредиенты не будут закончены.
Все, что останется, это положить его в духовку на минуты 15-20: этот последний и быстрый проход поможет смешать все вкусы и растопить сыры, используемые в наслаивании.
Записки повара
Это самая свежая летняя версия баклажан пармезана, самая классическая версия считает, что главный герой, а не томатный соус, очень вкусно Неаполитанский рагу, обязательная версия!
