определение заблокировано "Пицца". В то время как в прошлом все, даже замороженные продукты, могли позволить себе роскошь Определить ваш собственный продукт, такой как пицца Napoletana, сегодня он будет определенно больше трудный.
Название «Пицца Неаполитана» было официально записанныйне только на территории Италии, но и по всей Европейский Союз. Это определение фактически было включено в rЕвропейский реестр гарантированных традиционных блюд (TSG), следовательно, для его использования необходимо соблюдать точные параметры.
Это новости эпоха ожидание некоторое время как неаполитанцами, так и местными производителями пиццы, которые часто видели мерзости определяется как неаполитанская пицца, но не имеет к ней никакого отношения.
Неаполитанская пицца, вот требования, которые должны быть соблюдены, чтобы ее так назвать
Но так, как это должно быть неаполитанская пицца будет определена юридически так? Во-первых, у нас есть деталь, которая явно сужает выбор: только маринара и Margherita можно назвать «неаполитанской пиццей», все остальные не могут входить в эту категорию.
Помимо этого, пицца должна уважать Правила определяется мастерами pizzaioli в 1984:
- Пицца должна быть округлый диаметром не более 35 см;
- в пицце есть бордовый приподнят на 1-2 см (выступ), отечен и свободен от ожогов;
- наконец, это должно быть мягкий и ароматный.
Это наиболее репрезентативные, но есть и много других, касающихся ингредиенты. Вы можете использовать только местные продукты и варка это должно происходить в дровяной печи.
