Рождественское меню | Неаполитанская кулинария - Рубрика

 

На этой неделе мы предлагаем вам полное рождественское меню от рыбной закуски до десерта. Вы приготовите вкусные блюда дома, чтобы угостить друзей и близких!

Тепло и потрескивание камина, шум тарелок и знакомые голоса, прерывистые разноцветные огни дерева, запах мха и пробки, использованных для вертепа, но прежде всего это ощущение магия что в тот день кажется таким особенным, что всем это нравится ... Рождество наконец наступило!

I Рождественские ярмарки здесь не только те, кто продает украшенные шары для елки или предметы для вертепа, но и те, кто бушует на улицах этого прекрасного города с шумными и характерными торговцами питание всех видов семей, которые ходят по магазинам, и уличных художников так много, что сам Неаполь является его самой красивой живой кроваткой!

И как отдать дань уважения этому прекрасному городу, кроме лечения целого Рождественское меню? В разделе Cucinare alla Napoletana представлены самые классические блюда:

Рождественское меню

  • Жареная рыбная смесь
  • Соте из мидий
  • Русский но неаполитанский салат
  • Армирующий салат
  • Raffaiuoli

Приготовление меню внутриутробное

Ингредиенты для жареной рыбной смеси

  • 1 кг кальмара
  • 500 гр креветок
  • Мука 400 гр мука 0
  • соль и перец Qb
  • петрушка Qb
  • Лимонный 1
  • 250 мл растительного масла

Приготовление рыбы
Мы очищаем кальмара, удаляя внутренние кишки, отделяя голову от щупалец и кожи. После очистки закройте их снова кольцами. Мы также чистим деревья, лишая их головы и первой части панциря, стараясь не отрывать хвост.

жарить
Перебираем кольца кальмаров и креветки, еще влажные в муке, отбрасывая часть, когда видим, что ее слишком много, и обжариваем в обильном кипящем растительном масле. Лучше делать это в кастрюле, высота которой превышает ширину, что позволит рыбе не впитывать слишком много масла.
Обжарив их до золотисто-коричневого цвета, слейте излишки масла с помощью впитывающей бумаги и подавайте, посыпав солью, перцем и нарезанной петрушкой. Если хотите, также приправьте их лимоном.

Ингредиенты для жаркого

  • 2 кг мидии
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перец чили
  • масло, соль и перец Qb
  • 400 гр помидоров черри
  • много нарезанной петрушки

Бланшировать мидии
Промываем мидии, удаляя с каждой нити и примеси. В большой кастрюле обжарьте в масле чеснок и перец чили и добавьте мидии, накрыв крышкой. Вскрываем всех моллюсков и, как только они будут готовы, просеиваем соус через сито с узкими ячейками.

Приготовление жаркого
Снова доведите соус до кипения и добавьте хорошо вымытые и разрезанные пополам помидоры черри, приправьте умеренной солью и большим количеством перца и снова добавьте мидии. После двух минут приготовления подаем мидии с большим количеством нарезанной петрушки и поджаренным хлебом (классический «фрезель»).

Ингредиенты для неаполитанского русского салата

  • 200 гр моркови
  • 300 гр картофеля
  • 200 гр горох
  • 150 гр маринованных овощей
  • 300 гр майонеза
  • Вареные яйца 2
  • 10 гр опресненных каперсов
  • черные и зеленые оливки Qb

Бланшировать свежие овощи
После варки вареных яиц дайте им хорошо остыть, а затем нарежьте их на кусочки, сохранив целые ломтики 2 для украшения.
Бланшируйте кусочки, полученные из картофеля, моркови и гороха, в различных запеканках, наполненных соленой водой. Через несколько минут слейте овощи, которые должны быть хорошо приготовлены, но все же плотными и хрустящими. Дайте ему хорошо остыть.

Приправить салат
Соединяем соленые огурцы с бланшированными овощами, добавляем оливки, яйца и каперсы и все перемешиваем, заправляя большим количеством майонеза. Мы подаем в миске, посыпав майонезом дель Альтра, ломтиками яиц в качестве украшения и другими овощами по вашему вкусу. Если вы хотите приготовить домашний майонез, просто взбейте два яичных желтка с 20 мл лимонного сока и медленно вливаемого оливкового масла первого холодного отжима до взбивания.

Ингредиенты для укрепляющего салата

  • 1 кг цветной капусты
  • 30 gr каперсы
  • 150 gr черные оливки, белые оливки, приправленные оливки
  • 200 гр маринованных овощей (включая папачелле)
  • 10 соленые анчоусы
  • масло и соль Qb

Бланшировать цветную капусту
Это легкое и очень вкусное блюдо. Для его приготовления необходимо будет только бланшировать цветную капусту в воде, предварительно подсоленной не менее 10 минут, после того, как хорошо вымыть и отделить цветки.

приправа
После того, как он остынет, давайте кондиамоло с солью и маслом, оливками, каперсами и обессоленными анчоусами и овощами, лишенными чрезмерного количества уксуса.

Raffiuoli

Чтобы узнать рецепт этих типичных рождественских тортов, прочитайте наш статья полностью посвящена художникам.

Записки повара

Это самые классические из рождественских блюд, предлагаемых на неаполитанских столах, очевидно, в сопровождении других краеугольных камней традиции, таких как соленые огурцы, приготовленные осенью, жареный капитоне и три версии трески. Чтобы наилучшим образом завершить такой сытный обед, можно использовать множество различных видов обезвоженных фруктов и сухофруктов, называемых "Ciocere«В основном потребляется игрой в бинго.

А когда наступает время десерта, прямо перед походом в церковь, никогда не бывает недостатка в других десертах, таких как мостаччоли и рококо Наслаждайтесь в течение всего курортного сезона, но прежде всего вездесущих струффоли. Все эти прелести вы можете легко приготовить дома, следуя наши рождественские рецепты.

Счастливого Рождества от Наполике!

Следуйте за нами на Telegram
написанный Надя португальская
Они могут также нравится